GASTRONOMIEN Archive - Unionviertel

Kugelpudel – Garten Eden

Frank van Lieshaut — Thu, 21 Sep 2017 11:17:55 +0000

***HAUSGEMACHTES EIS***

regionale und natürliche Zutaten!
abgefahrene Eigenkreationen
viele vegane (und damit auch Lactose freie) Spezialitäten

***SMOOTHIES & SHAKES***
mit oder ohne Eis
unzählige Kombinationsmöglichkeiten
gesund UND lecker

***COCKTAILS***
Classics & Kugelpudel Specials z.B. mit Eiscreme

Öffnungszeiten:
Montag – Freitag 13:00 – 21.00 Uhr
Samstag + Sonntag 11:00 – 21.00 Uhr

Kugelpudel
Rheinische Straße 16
44137 Dortmund

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Labsal

Frank van Lieshaut — Thu, 21 Sep 2017 09:22:02 +0000

Schwäbische Küche mit ausgewählten Zutaten (z.B. vom biozertifizierten Schultenhof), hausgemachte Kuchen, leckerer Kaffee und ein gemütliches Ambiente mit einem von der Decke hängenden Garten. An einem (wechselnden) Mittagstisch kann man sich werktags von 11.30-14.00 Uhr und abends von 17-21 Uhr à la carte laben. Zwischendurch Kaffee und frisches Gebäck? Kein Problem.

Wochenends bieten wir zusätzlich beim Breakfast Club leckere Frühstücksgerichte wie Pfannküchle, selbstgebackenes Granola, Omlettes oder belegte Seelen (selbstverständlich selbstgebacken) an.

Ob Fleischesser, Vegetarier oder Veganer – in unserer kleinen, übersichtlichen Karte berücksichtigen wir die unterschiedlichen Ernährungsphilosophien. Bei uns soll sich jeder willkommen fühlen – we lab you!

Öffnungszeiten:
Montags geschlossen
Dienstag – Freitag 11:30 -22:00 Uhr
Samstag 10:00 – 22:00 Uhr
Sonntag 10:00 – 15:00 Uhr

Labsal Laden
Rheinische Straße 12
44137 Dortmund

T. 0231. 13472177

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Taranta Babu

Silvia Beckmann — Tue, 19 Jan 2016 14:51:41 +0000

Schon seit 1979 bereichert das Taranta Babu das Unionviertel mit seiner unvergleichlichen Mischung aus Buchhandlung, Treffpunkt, Café und Veranstaltungsort. Solidarische Nachbarschaft und Internationalität jenseits der Konsumtempel: Eine seltene Pflanze in den Wirren des 21. Jahrhunderts? Gelebte Utopie in einer Oase der Freigeister? Oder einfach ein Stück sanft institutionalisierte, globale Normalität? Ein Gespräch mit dem Initiator, dem „Gesicht“ des Taranta Babu, Hasan Sahin, über ein (nicht-)alltägliches Dortmunder Phänomen mit einem nahezu weltweit guten Ruf, das auch am Standort selbst immer wieder Grenzen überwinden hilft.

Ein Verein, ein Café, eine Buchhandlung, ein Treffpunkt – das Bild vom Phänomen Taranta Babu ist vielfältig wie der Ort selbst. Vielleicht beginnen wir am Anfang und erzählen, wie dieser Ort entstanden ist: Wie sah es in der Humboldtstr. 44 im Jahr 1979, also zu Beginn, aus, und welche Rolle spielte Deine Person bei dem, was sich dann entwickelte?

Hasan Sahin: Ich habe Taranta Babu nicht im geringsten allein entwickelt, das aber lässt sich am besten aus meiner Biographie heraus erläutern: Ich war dabei, als sich schon 1974 der erste Ausländerverein in NRW gründete. Diese Freunde aus Spanien, Griechenland, Portugal und Chile, die alle wegen politischer Aktivitäten ihre Heimatländer verlassen mussten, trafen sich hier vor Ort, was einerseits mit der „Gastarbeiter-Problematik“, andererseits aber auch mit einem Interesse an Welt- und Europapolitik zu tun hatte. „Integration“ und „Migration“, beides Worte eher aus den 90ern, waren also die Themen, denn wir waren überzeugt: „Gastarbeiter“ bleiben hier. Und weil unter uns viele Bücherfreunde und Pädagogen waren, die sich Gedanken über die kommenden Generationen gemacht haben, wurde mit Kinder- und Jugendliteratur angefangen. Denn wenn man Deutsch als zweite Muttersprache lernen will, sollte man die erste erst einmal gut beherrschen. Und so hat sich aus der Idee heraus zunächst eine Buchhandlung manifestiert.

Wie verstehen wir den Namen des Ganzen in diesem Zusammenhang?

Hasan Sahin: „Taranta Babu“ ist der Name einer Person aus den „Menschenlandschaften“ von Nazim Hikmet und verweist auf die globalen Auseinandersetzungen, die sich u.a. in Äthiopien und Afghanistan abgespielt haben und abspielen.

(Nicht nur) Deutschland findet eben nicht außerhalb der Welt statt, wird aber manchmal nicht gerne an damalige wie heutige (Mit-)Täterschaften erinnert. Nutzen wir doch die historischen Parallelen für einen Blick in die Gegenwart des Hauses selbst: Man sieht in den 10ern eine Buchhandlung, ein angeschlossenes Kaffeehaus, ein wenig Bürowesen und nebenan auch einen Veranstaltungsraum. Kann sich all das ohne Förderung von offizieller Seite entwickelt und erhalten haben?

Hasan Sahin: Bis zum heutigen Tage haben wir kaum lokale Zuschüsse erhalten, was sich auch aus z.B. meiner persönlichen Geschichte erklärt: Ich bin anti-staatlich aufgewachsen. Ich habe meine Bürgerpflichten…

… und natürlich (hoffentlich) entsprechende -rechte…

Hasan Sahin: … und die Stadt hat die ihren. Mehr muss da nicht sein, und ich möchte möglichst wenig damit zu tun haben. Natürlich geben wir der Stadt auch etwas, an Reputation und Werbung, landes- wie Europa-weit und – ohne Übertreibung – weltweit, ob in Buchhandlungen auf dem Broadway oder in Kapstadt, wo wir geschätzt und empfohlen werden. Aber das spiegelt eben den Geist dieses Projektes wieder: Unsere Grundidee von Internationalität, internationalen, nicht ausschließlich lokalen Bewegungen und Strömungen. Und wir sind nicht naiv und tun so, als könnten wir jenseits von Wirtschaftlichkeit überleben. Das Kapital für die Miete kommt dann aber aus nicht-städtischen oder -staatlichen Quellen wie Mitgliedsbeiträgen, Spenden, Vermietungen. Natürlich kann man uns auch einfach besuchen kommen und sich des Angebotes bedienen.

Das scheint ein guter Weg jenseits von Abhängigkeiten und Kommerz zu sein. Wird der denn von den heutigen Generationen so mitgegangen? Was hat sich verändert in der Nutzung der Angebote seit den Anfangstagen? Hat sich das Haus selbst verändert?

Hasan Sahin: In den 80ern wohnten hier im Viertel hauptsächlich Arbeiterinnen und Arbeiter, Rentnerinnen und Rentner, Beamte. Viele allein stehende alte Männer und Frauen. Für die waren wir eine Aufenthaltsmöglichkeit, ein Lebensraum zum Kaffeetrinken am Morgen zum Beispiel. Die Kneipen haben eine große Rolle gespielt, so unser jetziger Veranstaltungsraum, der bis vor zwei Jahren eine sehr bekannte Kneipe unter Schachspielern war. Ein Perser führte eine Kneipe, die hauptsächlich von verrenteten Beamten besucht wurde. Diese Nachbarschaftskultur wurde in den 90ern von neuen Generationen von Imbissbuden, Restaurants und Kiosken abgelöst, wobei aber nicht mehr eine solche Vermischung wie zuvor erfolgt ist – was ich recht traurig finde. Diese Mischung – westfälische Küche, persische Küche; türkische Literatur, deutsche Literatur – macht für mich sehr viel aus: Das Zusammenleben, zusammen arbeiten, gemeinsam die Freizeit verbringen und sich am besten gemeinsam engagieren. Die Küche, die Gerüche, die freudigen wie traurigen Anlässe des Lebens zu teilen… Wenn ich vor der Tür als sozusagen Pförtner des Hauses…

… und vielleicht des Viertels…

Hasan Sahin: … stehe oder sitze, dann kann ich das nach wie vor gut leben und den Weg zum Krankenhaus oder auch nur zu einem Parkplatz weisen. Und auch das Taranta Babu hat nach wie vor so eine nachbarschaftliche Scharnierfunktion, wenn man das so sagen will. Die Klinik und der Kindergarten sind gute Nachbarn von uns. Aber die persönliche Freiheit in einem Raum über Grenzen und Funktionen hinweg mit anderen zu leben, das ist vielleicht nach wie vor die „Daseinsberechtigung“ für unseren Freiraum hier. Letztens erst kam ein neu zugezogenes Paar zu uns als erster „Anlaufstelle“ nicht für Formalitäten oder Konsum, sondern als Ort für Nachbarschaftlichkeit. Vielleicht ist das heutzutage noch wichtiger als in den Anfangstagen.

Das zeigt den Alltag im Viertel, aber es gibt vor Ort neben Büchern und ein wenig Gastronomie auch Veranstaltungen mit regelmäßigen und losen Reihen, Kooperationen im Stadtgebiet und natürlich international. „Anlässe“ anderer Art, einmal vorbeizuschauen…

Hasan Sahin: Wir beschäftigen uns natürlich intensiv mit kulturellen und sozialen Fragen und laden dazu auch Gäste ein, die Lesungen, Diskussionen, bunte Abende ausrichten. Beispiele sind eine Gruppe griechischer, eine Gruppe spanischer und eine neue, kleine Gruppe syrischer, arbeitsloser Akademiker. Die spanische Gruppe richtet neuerdings Abende aus, auf der selbstverständlich alle Nationalitäten als Gäste geladen sind. Die Syrer planen ebenso eine Reihe mit Lesungen aus Tagebüchern. Der Austausch von Lebensgeschichten und -erfahrungen aus aller Welt spielt im Taranta Babu nach wie vor eine sehr große Rolle.

Taranta Babu

Verein zur Förderung der interkulturellen Lesekultur und Medienkompetenz e.V.
Humboldtstr.44, 44137 Dortmund
Tel: 0231 141689
Mail : verein@tarantababu.de
www.tarantababu.de

Text: Jens Kobler.
Foto: Sabrina Richmann.

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Im Joker trifft sich nicht nur das Viertel

Silvia Beckmann — Tue, 29 Dec 2015 10:04:17 +0000

Manchmal geht es schnell mit der Verwirklichung des Traums vom eigenen Laden. Erst Anfang 2015 hatte sich Familie Rupp spontan entschlossen, nach Räumlichkeiten für eine eigene Gastronomie zu suchen. Bereits Ende März war alles in trockenen Tüchern und schon zum Tanz in den Mai konnte eröffnet werden. Im Interview erzählt Frau Rupp ausführlich, wie es kam und wohin es geht mit dem Joker des Unionviertels.

Ihr habt schnell ein Zuhause im Viertel gefunden, und das direkt neben der U-Bahn-Haltestelle. Sind die Wege wirklich so kurz? Manche von außerhalb glauben das ja immer noch nicht so richtig.
Ja, unser Standort ist optimal. Sowohl die U-Bahn-Haltestelle Heinrichstraße als auch die Bushaltestelle für zwei verschiedene Nachtexpresse ermöglichen die An- und Abreise der Gäste ohne viel Aufwand.

Es steckt einiges an Arbeit im Joker, aber auch Erfahrung. Du hast vorher bereits sechs Jahre in der Gastronomie gearbeitet. Was ist für Dich das Entscheidende, um so einen Laden nicht nur (schnell) eröffnen, sondern auch führen und ausbauen zu können?
Ein guter Draht zu den Gästen ist das Wichtigste. Unsere Erfahrung hat uns den Mut gegeben, etwas eigenes auf die Beine zu stellen, wo die Gäste Spaß haben und ihr Sparschwein nicht plündern müssen. Nun haben wir ein nettes und gemischtes Publikum, welches, wie wir, Wert auf einen gepflegten Umgang legt. Bei uns kann man schnell ins Gespräch kommen und neue Leute kennenlernen oder, wenn man das will, auch mal ungestört unter sich bleiben. Von diesem Miteinander inspiriert werden wir weiterhin unser Angebot optimieren, um unserem Ruf – Kneipe, Bar, 2. Heimat – gerecht zu werden. Es gibt mittlerweile sogar einen BVB-Fanclub namens „Joker Borussen“, der sich hier gegründet hat.

Ihr macht verschiedene Motto-Abende, achtet aber ebenso darauf, dass die Preise in Ordnung bleiben, oder?
Ja, natürlich, unsere Preise sind so tief im Keller, dass man auch mit kleinem Geldbeutel einfach mal vorbeikommen kann, um sich von uns zu überzeugen – nicht nur an Abenden, an denen wir besondere Aktionen anbieten. Uns ist es wichtig, dass jeder es sich leisten kann wegzugehen, ohne sich Gedanken um Geld machen zu müssen. Außerdem bieten wir die Möglichkeit, sich die Räumlichkeiten für eine geschlossene Gesellschaft anzumieten, zum Beispiel für Geburtstagspartys oder Klassentreffen. Unser Ziel ist, dass unsere Gäste in guter Atmosphäre Spaß haben und sich wohlfühlen. Und das klappt, weil unser Konzept sich herumspricht und wir ständig daran arbeiten, uns verbessern, neue Ideen einbringen und natürlich auch unsere Einrichtung weiterentwickeln.

Zur Einrichtung: Der Thekenschrank ist als einziges vom Vorgänger übernommen, ansonsten habt Ihr alles neu gestaltet?
Ja, wir haben ganz viel umgebaut, gestrichen und repariert. Wir haben jetzt eine gute Musikanlage und Partybeleuchtung und unsere Gäste können sich aussuchen, ob sie lieber in gemütlichen Sitzecken im hinteren Bereich oder auf Barhockern am Tresen oder an Hochtischen sitzen wollen. Alles in allem haben wir ein gemütliches Ambiente geschaffen und werden es auch weiterhin erweitern. Aber nun genug geredet, lasst die Preise sprechen. :-)

Joker
Kneipe – Bar – 2. Heimat
Rheinische Str. 94
facebook.com/jokerdortmund/
Text: Jens Kobler
Portrait: Sabrina Richmann

November 2015

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Kurzurlaub knapp außerhalb

Frank van Lieshaut — Mon, 14 Sep 2015 13:26:56 +0000

Immer nur Kreativität, Strukturwandel und Rheinische Straße? Manchmal reicht ein Gang auf die andere Seite des Hohen Walls – eigentlich außerhalb des Viertels – um ein wenig Urlaubsstimmung aufkommen zu lassen. Dort locken in kleinstädtischer Atmosphäre: Der Propsteihof und das Café und Restaurant Linus.

Das Unionviertel liegt zentral, aber auch ein wenig zwischen Einkaufszone und nirgendwo. Mit dem Rad wie mit der Bahn kommt man schnell woanders hin, aber wohin, wenn wirklich nur 45 bis 60 Minuten Zeit sind? (Wie bei Kreativen ja recht üblich.) Und mal die ein wenig andere Idylle jenseits von Graffiti, Umbruch und Ruhr-Urbanität sucht? Man könnte es dann einmal mit ein wenig Kulinarik versuchen, und zwar auf oder an einem wie ein Dorfplatz anmutenden Kleinod mitten in der Innenstadt.

Keine Angst vor Katholiken? Dann erst recht. Den Propsteihof dominieren zwar die dort ansässige Kirche St. Johannes Baptist samt angeschlossener Caritas und Beratungsangeboten. Aber schon das benachbarte Reisebüro lässt durchaus Frischluft atmen. Und auf der anderen Seite befindet sich eben die ganz anders imposante, moderne Terrasse des Linus. Pfifferlinge, aber auch Speed Lunch: Dieses Haus vereint gern Widersprüche, die gar keine sind. Schickes Ambiente, aber familienfreundlich. Werktags ein günstiger Mittagstisch, aber auch viereinhalb Stunden Sonntagsbrunch. Ein Gesellschaftsraum mit eingebautem DJ-Soundsystem. „Kalte Schnauze Spezial“. Eine Speisekarte von Salzkuchen über Burger bis hin zu Flammkuchen, Fisch und dem Hähnchenschnitzel „Aloha Traude“.

Die andere Welt auf der anderen Straßenseite also. Und mal nicht die Einkaufszone. Die Vielfalt eines Viertels beruht halt nicht zuletzt auch auf guten Nachbarn, die auf kurzem Wege auf ganz andere Gedanken bringen können. Fast wie ein Kurzurlaub zur Mittagspause. Abendessen und Frühstück nicht ausgeschlossen.

Öffnungszeiten:
Montag 09.00-18.00 Uhr
Dienstags – Donnerstag 09.00-22.00 Uhr
Freitag und Samstag 09.00-24.00 Uhr
Sonntag 10.00-15.00 Uhr
Feiertags geschlossen

Linus
Propsteihof 9
44137 Dortmund

www.linus-dortmund.de

Text: Jens Kobler
Foto: Sabrina Richmann

14.09.2015

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Emil

Frank van Lieshaut — Wed, 01 Apr 2015 21:18:27 +0000

Eigentlich waren die Kellergewölbe unterm Dortmunder U von Architekt Emil Moog als Lager- und Kühlkeller geplant. Lange Zeit vergessen und zugeschüttet wurde dann zu Beginn der siebziger Jahre im vergangenen Jahrhundert der Keller wieder freigelegt und fortan als „Auerbachskeller“ gastronomisch genutzt.
Erst nach der Wiederbelebung des Dortmunder U gingen die Gastronomiebetreiber Till Hoppe und Thomas Pieper daran, das alte Gewölbe in ihr Gesamtkonzept aufzunehmen. Zum Glück – denn der alte Keller an sich ist bereits ein architektonisches Erlebnis: Bogengänge von markanten Säulen gestützt, in der Mitte ein alter gemauerter Brunnen, der früher bis zu den Wasseradern Dortmunds reichte. Mit dem Interieur haben Hoppe und Pieper eine gelungenen Bogen zwischen moderner Technik und edel-rustikalem Ambiente geschlagen, die sich brüderlich die Hand reichen.
Mitte 2013 war es dann soweit: Das Emil – eine namentliche Huldigung an den Architekten – konnte eröffnen. Zunächst stand zwar im Raum, den alten Namen „Auerbachskeller“ wieder aufzugreifen, doch der historische „Auerbachskeller“ in Leipzig (ja, genau die berühmte Katakombe aus Goethes Faust) hatte sich inzwischen den Namen schützen lassen.
Vom ersten Tag an als Küchenchef im Emil dabei: Sebastian Felsing. „Der Umbau war enorm aufwendig“, erklärt der 28-Jährige. „Doch es hat sich gelohnt. Übrigens haben hier alle, die zum Eröffnungsteam gehört haben, mit angepackt. Ob Holz abgeschliffen, die Speisekartenhalter in Lederrücken gebunden oder die Servierbrettchen mit dem Emil-Logo gebrandet – das meiste davon haben wir selbst gemacht.“

Edles Tier auf der Karte
Das Ambiente des restaurierten Gewölbekellers spiegelt sich auch auf der Speisekarte wieder. Fleischig-rustikal, doch gleichzeitig bereits auf den ersten Blick klar in der gehobenen Kategorie anzusiedeln. Schwerpunkt: Edelfleisch vom 800-Grad-Grill. Und tatsächlich finden sich in etlichen Kilometern Umkreis nur wenige Restaurants, die es mit dem Standard des Emil aufnehmen können. Ein wichtiger Punkt für den gebürtigen Dortmunder Küchenchef, den es nach Stationen in Berlin, Hamburg, Kitzbühl, Waltrop und Zürich wieder nach Dortmund verschlagen hat: Die Qualität. „Wir haben hier nur Fleisch auf der Karte, von dem wir auch wissen, auf welcher Weide das Tier gestanden und was es gefressen hat“, betont Felsing. Ab dem Sommer 2015 steht der Küchenmannschaft vom Emil dann noch ein weiteres Werkzeug zur Verfügung, der Grill wird durch einen knapp zwei Meter langen imposanten Smoker ergänzt, der zumindest auf den ersten Blick eher Ähnlichkeit mit einer alten Dampflok hat.
Konzeptionell schließt das Emil eine Lücke im Gesamtkonzept von Hoppe und Pieper, die mit View, Moog, FZW und im Sommer auch dem Weststrand hinterm U eine Art Gastro-Insel im Dortmunder Zentrum bespielen. „Uns war wichtig, kein stereotypes Konzept zu entwickeln – sondern das U und auch das Unionviertel mit gastronomischer Vielfalt zu ergänzen.“ Im Viertel selbst sieht Hoppe, der früher bereits als Gastronom auf dem ehemaligen Thiergelände reichlich Erfahrung hat sammeln können, eine Menge Potential: „Hier ist in den vergangenen Jahren bereits ein Menge passiert. Von Stadtumbaumaßnahmen bis hin zum Engagement der Anwohner hat sich das Unionviertel enorm entwickelt. Und ich glaube, dass hier noch weitaus mehr passieren kann, auch gastronomisch. Doch das geht natürlich nicht von heute auf morgen, das braucht etwas Zeit.“ Zeit, die Hoppe und Pieper wohl eingeplant haben; immerhin haben sie sich mit ihren Mietverträgen auf 25 Jahre gebunden.

Öffnungszeiten:
Montags geschlossen
Dienstag – Sonntag: 18:00 – 00:00 Uhr

Emil-Moog-Platz
44137 Dortmund
T. 0231 47647814

www.emil-dortmund.de

Text: Holger Steffens
Foto: Panurama

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